그릭 요거트와 일반 요거트의 차이, 뭐가 더 건강에 좋을까?

요거트는 장 건강과 다이어트에 좋은 대표적인 발효 식품입니다. 그중에서도 그릭 요거트와 일반 요거트(플레인 요거트)는 비슷해 보이지만 제조 방식, 질감, 영양 성분, 활용 목적에서 꽤 큰 차이가 있습니다. 오늘은 그릭 요거트와 일반 요거트의 차이를 알아보겠습니다. 😊

그릭 요거트란?🥛

1️⃣ 제조 방식

그릭 요거트는일반 요거트에서 유청(물기)을 한 번 더 제거해 만든 요거트입니다. 천이나 여과기를 통해 유청을 짜내는 과정을 거치기 때문에 수분이 빠지면서 농축됩니다

• 발효 후 체에 걸러 유청 제거

• 수분 ↓, 단백질과 고형분 ↑

• 제조 시간이 더 오래 걸림

이 과정 때문에 같은 양의 우유로 더 적은 양의 요거트가 만들어집니다.

2️⃣ 질감

크림치즈처럼 꾸덕하고 단단한 질감이 특징입니다. 뒤집어도 떨어지지 않을 정도의 밀도를 자랑하죠.

• 매우 꾸덕하고 진한 질감

• 크림치즈처럼 숟가락에 잘 붙음

• 물기 거의 없음

👉 스푼으로 떠먹기 좋고, 포만감이 큼

3️⃣ 영양 성분 (무가당 기준)

유청을 제거했기 때문에 단백질 함량이 일반 요거트보다 2~3배 높습니다. 반면 나트륨과 당분은 상대적으로 적습니다.

• 단백질 함량 높음 (일반 요거트의 약 2배)

• 탄수화물, 유당 함량 낮음

• 지방은 제품에 따라 다름

• 칼슘은 일반 요거트보다 약간 낮을 수 있음

👉 단백질 보충 + 혈당 안정에 유리

4️⃣ 특징

포만감이 매우 높아 다이어트 식단으로 인기가 많습니다. 유청이 제거되면서 유당 함량도 낮아집니다.

• 포만감 높아 다이어트에 적합

• 요리 활용도 높음 (샐러드, 소스, 베이킹)

• 혈당 변동이 적음

5️⃣ 단점

유청을 짜내는 과정에서 칼슘 손실이 일부 발생할 수 있으며, 농축된 만큼 일반 요거트보다 가격이 비싼 편입니다.

• 가격이 비쌈

• 질감이 부담스러울 수 있음

• 칼슘 함량이 일반 요거트보다 낮을 수 있음

• 과다 섭취 시 변비 유발 가능

일반 요거트(플레인 요거트)란?🥛

1️⃣ 제조 방식

우유에 유산균을 넣어 발효시킨 상태 그대로를 말합니다. 유청을 따로 분리하지 않습니다.

• 우유에 유산균을 넣어 발효

• 유청 제거 과정 없음

• 제조 공정이 비교적 단순

👉 가장 기본적인 형태의 요거트

2️⃣ 질감

숟가락으로 떴을 때 주르륵 흐르는 액체와 고체의 중간 형태로, 매우 부드럽고 촉촉합니다.

• 부드럽고 묽은 편

• 마시거나 떠먹기 쉬움

• 입에서 잘 풀어짐

3️⃣ 영양 성분

(무가당 플레인 기준) 칼슘 함량이 그릭 요거트보다 높습니다. 단백질은 그릭 요거트보다 적지만, 우유 본연의 영양소를 균형 있게 담고 있습니다.

• 단백질 함량 보통

• 유당 함량 상대적으로 높음

• 칼슘 함량 풍부

• 유산균 섭취 목적에 적합

4️⃣ 특징

목 넘김이 좋아 견과류나 시리얼을 섞어 먹기 편하며, 요리(소스, 베이킹)에 활용하기 좋습니다.

• 소화가 편안함

• 장 건강 관리에 적합

• 가격이 저렴

• 남녀노소 부담 없이 섭취 가능

5️⃣ 단점

단백질 밀도가 낮아 포만감이 빨리 꺼질 수 있고, 시판 제품의 경우 맛을 위해 당분을 첨가한 제품이 많아 주의가 필요합니다.

• 포만감이 적음

• 혈당 상승 가능성

• 유당 불내증이 있으면 불편할 수 있음

• 시중 제품 중 당 첨가 제품이 많음

그릭 요거트와 일반 요거트의 차이

두 요거트의 가장 결정적인 차이는 ‘유청을 제거했느냐’ 하는 제조 공정에 있습니다.

첫째, 만드는 방식과 질감의 차이입니다. 일반 요거트는 우유에 유산균을 넣어 발효시킨 상태 그대로인 반면, 그릭 요거트는 발효된 요거트를 면보에 넣고 꾹 짜서 ‘유청’이라는 액체를 분리해내는 것이죠. 이 과정을 거치면 수분이 빠져나가면서 일반 요거트의 묽고 부드러운 질감이 크림치즈처럼 꾸덕하고 단단한 질감으로 변하게 됩니다.

둘째, 입 안에서 느껴지는 맛과 풍미가 다릅니다. 일반 요거트는 수분이 많아 목 넘김이 부드럽고 담백한 맛이 강합니다. 반면, 그릭 요거트는 성분이 응축된 만큼 맛이 훨씬 진하고 고소하며, 특유의 새콤한 산미가 더 강하게 느껴지는 것이 특징입니다.

셋째, 영양 성분의 밀도가 다릅니다. 그릭 요거트가 단백질 함량은 2~3배나 높고, 반대로 당분과 나트륨 함량은 더 낮습니다. 다만 농축 과정에서 수용성 영양소인 칼슘은 유청과 함께 일부 빠져나가기 때문에, 칼슘 섭취가 목적이라면 일반 요거트가 더 유리할 수 있습니다.

마지막으로 소화 부담의 차이가 있습니다. 우유 속의 당분인 ‘유당’은 주로 유청에 포함되어 있습니다. 그릭 요거트는 이 유청을 제거했기 때문에 일반 요거트보다 유당 함량이 현저히 낮습니다. 평소 우유를 마시면 배가 아픈 ‘유당 불내증’이 있는 분들에게는 일반 요거트보다 그릭 요거트가 훨씬 속 편한 선택지가 됩니다.

구분	그릭 요거트	일반(플레인) 요거트
제조	유청 제거(여과)	발효 후 그대로
질감	꾸덕함, 단단함	부드러움, 묽음
단백질	매우 높음	보통
칼슘	보통	높음
유당	낮음	보통

상황별 선택 가이드: 무엇을 먹을까?

나의 목적에 따라 똑똑하게 선택해 보세요!

• 🏃 다이어트 & 단백질 보충이 필요할 때 → [그릭 요거트]

  • 근육 성장을 돕는 단백질이 풍부하고, 적은 양으로도 배가 불러 체중 감량에 유리합니다.

• 💩 장 건강 & 유당 불내증이 걱정될 때 → [그릭 요거트]

  • 발효 과정에서 유당이 분해된 데다, 유청까지 걸러내어 우유를 마시면 배가 아픈 분들도 비교적 편하게 드실 수 있습니다.

• 🍯 부드러운 식감 & 첨가물 없는 순수함을 원할 때 → [플레인 요거트]

  • 인위적인 꾸덕함 유지를 위해 증점제를 넣지 않은 ‘순수 플레인 요거트’는 가장 자연스러운 유산균 섭취 방법입니다.

그릭 요거트, 하루에 얼마나 먹어야 할까?

아무리 몸에 좋아도 과유불급! 그릭 요거트는 농축된 만큼 칼로리가 일반 요거트보다 높을 수 있습니다.

💡 권장 섭취량: 성인 기준 하루 100g~200g(약 1~2서빙) 정도가 적당합니다. 견과류나 과일을 곁들여 한 끼 식사 대용으로 드신다면 200g까지, 간식으로 드신다면 100g 내외가 좋습니다.

 

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마무리하며 꾸덕한 식감과 고단백을 원하신다면 그릭 요거트를, 부드러운 목 넘김과 가성비를 중시하신다면 일반 요거트를 추천드려요! 여러분의 건강한 식탁을 위해 오늘부터 요거트 한 컵 어떠신가요?

감사합니다.