흑마늘 복용방법
흑마늘은 마늘을 숙성 및 발효 시킨 식품으로 껍질을 벗기면 까만색 마늘이 나오는 것이 특징입니다. 생마늘을 껍질 째 구운 후 고온에서 발효 및 숙성시킨 식품으로 마늘 특유의 매운 맛 대신 단맛이 나고 쫄깃한 식감이 나는데요. 흑마늘은 시중에 흑마늘즙, 흑마늘진액 등 주스 형태로 많이 판매되고 있습니다. 오늘은 흑마늘의 효능과, 부작용, 섭취량 등에대해 알아보겠습니다.
흑마늘 효능
1. 항산화 작용
흑마늘은 발효 과정에서 ‘멜라노이딘’과 ‘S-아릴시스테인’ 등의 성분이 생성됩니다. ‘S-알릴시스테인’ 성분은 마늘 효능의 중심이 되는 ‘알리신’이 숙성 되는과정에서 전환되는 물질입니다.
또한, 흑마늘이 생마늘 보다 10배 이상 높은 항산화 효능이 있으며, 항산화물질인 ‘플라보노이드’ 성분의 함량이 100g당 0.77mg으로 생마늘의 0.14mg보다 훨씬 많습니다.
2. 피로회복 및 정력 증강
흑마늘에는 비타민B가 많이 함유되어 있어 우리 몸에 에너지를 만드는 데 도움을 줍니다. 만성피로나 무기력함을 해결하기 좋은 식품이며, 남성의 고환을 구성하는 성분인 ‘아연’이 풍부하게 함유되어 있어 정력에도 좋다고 알려져 있습니다.
또한, 흑마늘에는 ‘알리신’과 ‘비타민B’가 서로 결합하여 만들어지는 성분인 ‘알리티아민’은 신체의 호르몬을 조절하는 기능이 뛰어나 난소 및 정소의 기능을 향상시켜주는 효능이 있다고 합니다.
3. 간 해독 기능, 숙취 제거
흑마늘의 비타민B, 셀레늄 성분은 간의 해독 기능을 향상시켜주고 숙취 제거 효능이 있습니다. 또한, 간에서 생성되는 항산화 효소인 글루타치온의 활성을 증가시켜 산화적 스트레스로 부터 간을 보호하는 효과가 있습니다.
4. 혈관 건강
흑마늘에는 ‘사포닌’ 성분이 함유되어 있어 혈관 내부의 콜레스테롤 농도를 조절해주고, 혈관에 있는 노폐물들을 배출시켜주는 효능이 있습니다. 또한, 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰 혈관 내에서 혈액이 응고되는 것을 방지하는 작용을 해 동맥 경화증의 진해애을 억제시키는 효과가 있습니다.
한 연구에 따르면 마늘 추출물을 하루에 1g씩 먹었을 때, LDL콜레스테롤과 중성지방이 약 60~70% 줄어들었다고 합니다.
5. 항암 효과
흑마늘에는 강력한 항산화 성분인 ‘폴리페놀’ 많이 함유되어 있습니다. 암 협회에서도 강력히 권장할 정도로 항암효과가 뛰어난 식품입니다.
흑마늘은 생마늘일때 보다 10배 이상 항암효과를 가지고 있으며, ‘셀레늄’과 ‘게르마늄’ 성분도 포함되어 있어 동맥경화증 개선과 심장질환 예방에도 효과적입니다.
흑마늘과 마늘의 차이
흑마늘은 마늘과 품종이 다른 것이 아니라, 마늘을 숙성 및 발효시킨 식품입니다.
보통 껍질을 까지 않은 생마늘을 60~80도에 1~3개월간 숙성시키며, 숙성시키는 과정에서 자극적인 매운 맛이 줄어들어 위 자극이 덜하며, 달고 새콤한 맛이 나는 것이 특징입니다.
흑마늘은 체내 흡수가 빠르고, 자극이 강하지 않아 섭취 시 위장 점막 손상이 없다는 것이 장점이며, 숙성 및 발효과정에서 다양한 성분들이 생성됩니다. 항산화물질인 ‘플라보노이드’ 함량이 100g당 0.77mg으로 생마늘의 0.14mg보다 훨씬 많고 생마늘 보다 10배 이상 높은 항산화 효능이 있습니다.
흑마늘 효능 – 남자, 여자
흑마늘의 알리신과 비타민b1 성분이 서로 결합하여 생성되는 성분인 ‘알리티아민’ 성분은 신체의 호르몬을 조절하는 기능이 뛰어나 난소와 정소의 기능을 향상시켜준다고 합니다.
✅ 남성 : 흑마늘은 남성의 고환을 구성하는 성분인 ‘아연’이 풍부하게 함유되어 있어 정력에도 좋다고 알려져 있으며, 성기능 개선과 정자 수 증가에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 심혈관 건강을 증진시켜 성적 건강에도 긍정적 영향을 미칠 수 있습니다.
✅ 여성 : 여성에게는 면역력 강화와 피부 건강 개선에 효과적입니다. 또한, 생리통 완화에도 긍정적 영향을 미칠 수 있습니다.
흑마늘 과다 섭취 부작용
- 과다 섭취시 어지럼증을 유발할 수 있고 소화장애 등 각종 위장 관련 질환을 일으킬 수 있습니다.
- 감기약과 함께 복용하게 되면 출혈의 가능성이 있습니다.
- 당뇨 망막증이나 황반변성이 있는 경우 전문가와 상의 후 섭취해야 합니다.
- 혈행 개선이 되기 때문에 수술이나 출산을 한 전 후에는 주의하셔야 합니다.
- 혈압을 낮추는 효과가 있어, 저혈압 환자는 주의해야 합니다.
흑마늘 복용방법
흑마늘 하루 섭취량
흑마늘은 체내 흡수율을 높이기 위해 매일 공복 때 2.5~3쪽(알)을 섭취하는 것을 권장드립니다. 취침 전에 섭취하게 되면 자양 강장 효과로 인해 잠이 오지 않을 수 있습니다.
흑마늘 먹는 시간
흑마늘은 아침에 섭취하는 것이 좋습니다. 2.5~3쪽 정도를 섭취하는 것이 좋습니다.
아침에 섭취하게 되면 낮에 활동하는 동안 신체 곳곳의 다양한 필요에 따라 영양소로 쓰이기 때문이다. 아침에 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
흑마늘 보관방법
냉장고에 보관할 때는 밀폐용기에 잘 넣어서 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.
냉장실은 6개월정도, 냉동실은 약 1년 넘게도 보관이 가능하다고 합니다
흑마늘 가정에서 만들기
일반 가정의 전기밥솥의 보온기능을 사용하여 15일 정도 숙성시키 주세요.
전기밥솥의 보온 온도는 75±3℃이며, 이후 식품 건조기나 바람이 잘 통하는 곳에 10일 정도 건조하면 더 좋습니다.
흑마늘은 다양한 건강 효능을 가지고 있으며, 남성과 여성 모두에게 유익한 식품입니다. 그러나 과다 섭취 시 부작용이 있을 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 가정에서도 쉽게 만들 수 있는 흑마늘을 통해 건강을 챙겨보세요!
감사합니다 ^^